Category: Andere

Melonensalat mit geräucherter Makrele
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Melonensalat mit geräucherter Makrele

Gut gekühlte Wassermelone, Honigmelone und Cantaloupe Melone2 Dosen geräucherte MakrelenfiletsApfelessigkalt gepresstes Sonnenblumenöl1 Zweig frische MinzeSalz und frisch gemahlener Pfeffer Makerelenfilets abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Melonen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Minzeblättchen in…

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Gebratenes Huhn mit Honig, Mango und Rosmarin
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Gebratenes Huhn mit Honig, Mango und Rosmarin

1 Brathuhn2 kleine Mangos2 EL Avocadohonig oder Orangenblütenhonig5 Zweige Rosmarinmildes Olivenöl nativ extraZitronensalzZitronenpfefferDen Backofen auf 180ºC vorheizen. Das Huhn in acht Stücke zerteilen. Zitronensalz und Zitronenpfeffer mit 3 EL Olivenöl verrühren.Rosmarinzweige in eine flache, feuerfeste…

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Kartoffelpfanne mit Gemüse und Ei
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Kartoffelpfanne mit Gemüse und Ei

700 g Kartoffeln4 Eier400 g grüne Bohnen ( um diese Jahreszeit können es auch tiefgekühlte Bohnen sein)200 g Kirschtomaten1 kleine Zwiebel6 EL mildes Olivenöl1-2 ThymianzweigeSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Bohnen in kochendem Salzwasser 10…

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Hühnchenschnitzel à la Kiew
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Hühnchenschnitzel à la Kiew

2 ganze HühnerbrüsteFür die Füllung:100 g weiche Butter1 Schalotte1/2 Bund glatte Petersilie2-3 Zweige Estragon2-3 Zweige DillZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer aus der MühleFür die Panade:2 Eier 2-3 EL Mehlreichlich Semmelbrösel2-3 EL bestes SonnenblumenölMeersalzschwarzer Pfeffer aus der Mühle Schalotte häuten…

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Erdbeer-Götterspeise mit Minze
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Erdbeer-Götterspeise mit Minze

700 g aromatische Erdbeeren 100 g Zucker3 mittelgroße Orangen1 Handvoll frische Minzeblättchen1 Grapefruit4-5 Blatt Gelatine1/4 TL Szechuanpfeffer Erdbeeren kurz abspülen, gut abtropfen lassen und eventuell mit Küchenpapier trockentupfen. Den Stielansatz entfernen. Die Früchte längs halbieren. Szechuanpfeffer…

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