Johannisbeerschnecken
Zutaten
| TEIG | |
|---|---|
| 10 g | Hefe |
| 1 TL | Kardamom gemahlen |
| 400 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 | Ei |
| 60 g | Rohrohrzucker |
| 10 g | Vanillezucker |
| 200 ml | Sahne oder Milch |
| 1 | Prise Salz |
| 40 g | Butter |
| 50-100 g Johannisbeeren | |
| etwas Zimt & Zucker | |
| AUSSERDE | |
| Puderzucker und Zitronensaft für einen Zuckerguss | |
Utensilien
- Muffinblech
Zubereitung
- Alle Zutaten – bis auf die Johannisbeeren – zu einem Teig verkneten. In eine Schüssel füllen und abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 25x35cm) ausrollen.
- Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und mit Zimt & Zucker bestreuen.
- Von der langen Seite her aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
- In das gefettete Muffinblech oder Muffinförmchen legen, so dass man die Schneckenwindungen erkennen kann.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Auskühlen lassen und bei Bedarf mit Zuckerguss überziehen.
Notizen
Anstelle von frischen Johannisbeeren kannst du auch super Johannisbeerkompott verwenden.
Für alle, die es süßer mögen: überzieh die Schnecken mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker. Wer das nicht mag, nimmt einfach nur Puderzucker.
