Zutaten

 

250 gManiok- oder Tapiokastärke
200 ggeriebener Mozzarella
200 gfrischer Mozzarella
5 gWeinsteinbackpulver
115 gButter
8 gSalz
2Eier
2-4 TL Milch

 

Zubereitung

  1. Stärke, Käse, Weinsteinbackpulver und Salz mischen.
  2. Butter und Eier hinzufügen und verkneten. Ist der Teig zu trocken, etwas Milch zugeben.
  3. Ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Ca. 30 kleine Brötchen formen und auf Backpapier legen.
  5. Brötchen weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 5-7 Minuten backen.

Notizen

Ich habe einen Teil der Brötchen eingefroren, das klappt auch wunderbar.

Anstelle von frischem Mozzarella kannst du auch 400 g geriebenen Mozzarella verwenden.