Equipment

  • Gugelhupf Backform
  • Küchenmaschine oder Handrührer

Zutaten

Teig

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 150 g Schmand
  • 1 kl. Dose Mandarinen
  • 100 g Speisestärke
  • 10 g Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 200 g Mehl

Schokoteig (zusätzlich)

  • 40 g Back-Kakao
  • 20 g Zucker

Schokoguss

  • 150 g Kuvertüre
  • 10 g Kokosöl

Anleitungen

  • Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  • Eier einzeln dazugeben.
  • Schmand unterrühren
  • Backpulver und Mehl mischen und zusammen mit der Speisestärke löffelweise dazugeben.
  • 10 bis 20 ml Milch unter den Teig rühren.
  • Etwa ⅓ des Teigs für den Schokoteig abnehmen.
  • Zucker und Milch hinzufügen, Kakao in die Schüssel sieben und alles verrühren.
  • Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • Im Wechsel hellen und dunklen Teig in die Backform schichten.
  • Mit einer Gabel den Teig verdrehen.
  • Kuchen erst einmal 10 bis 15 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis die Mandarinen getragen werden.
  • Mandarinen auf dem Kuchen verteilen.
  • Wieder im Wechsel hellen und dunklen Teig in die Backform schichten.
  • Oberen Teig ebenfalls mit einer Gabel verdrehen.
  • Kuchen 45 bis 50 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen fertig backen.
  • Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
  • Kuchen mit der flüssigen Kuvertüre bestreichen.

Notizen

Guten Appetit.