Zutaten

  • 350 g Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 80 g geriebener Käse
  • 120 g Blattspinat
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 120 ml Milch
  • Pfeffer
  • Salz
  • Mehl
  • Raps- oder Sonnenblumenöl

Anleitungen

  • Als Erstes werden die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung gekocht.
  • Das geschmacksneutrale Öl in die Pfanne geben und darin die Zwiebel anbraten.
  • Dann kommt die Paprika dazu und wird ebenfalls kurz angebraten.
  • Mit der Brühe ablöschen.
  • Den Spinat dazugeben. Der braucht nicht gekocht werden. Einfach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
  • Als nächstes die Milch reingießen und etwa die Hälfte des geriebenen Käse dazugeben.
  • Dann mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  • Zum Andicken der Soße etwas Mehl dazugeben.
  • Zum Anrichten einige Nudeln auf den Teller legen, darauf die Spinatkäsesoße und darauf etwas vom restlichen geriebenen Käse.

Notizen

Guten Appetit.