Für den Biskuit werden zu erst die Eier getrennt.

Das Eiweiß mit dem kalten Wasser steif schlagen.

Den Zucker reinrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt.

Dann kommen die Eigelb einzeln dazu.

In die fertige Ei-Zucker-Masse werden Mehl, Backpulver und Speisestärke gesiebt und untergehoben.

Der fertige Teig kommt in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform. Der Rand wird nicht eingefettet. Ein Biskuit muss nämlich klettern.

Etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.

Wenn der Boden abgekühlt ist, wird er einmal waagerecht geteilt.

Den unteren Boden mit Kirschkonfitüre einstreichen und dann einen Tortenring darum legen.

Für die Mohncreme zuerst die Sahne steif schlagen.

Dann Magerquark mit Sofortgelatine verrühren.

Als nächstes den Back-Mohn unterrühren und zum Schluss Zucker und Vanilleextrakt.

Die fertige Creme auf die Konfitüre geben und glatt streichen.

Denn zweiten Boden auflegen und etwas andrücken.

Damit die Creme fest wird, muss die Torte min. 2 Stunden in den Kühlschrank.

Für die Schneebälle wird eine Vanille-Mousse nach Packungsanleitung zubereitet.

Kalte Milch, Sahne und Mousse aufschlagen und etwa 20 bis 30 min in den Kühlschrank stellen.

Die Torte wird oben und am Rand mit der Mousse eingestrichen.

Dann werden Kokosraspel in den Rand gedrückt.

Die restliche Mousse kommt in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. So können die Schneebälle auf die Torte gesetzt werden. Alternativ kann man auch einen Eisportionierer nehmen.

Die Schneebälle werden zum Schluss mit reichlich feinen Kokosraspeln bestreut.

Nun muss die Torte noch ein letztes Mal etwa 45 min in den Kühlschrank.