Equipment

  • Kastenform

Zutaten

  • 150 g Butter
  • 120 b Zucker
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl
  • 50 g Kokosraspel
  • 10 g Backpulver
  • 50 ml Ananassaft oder -likör
  • 1 kl. Dose abgetropfte Ananas

Anleitungen

  • Butter und Zucker cremig schlagen.
  • Eier einzeln verrühren.
  • Mehl und Backpulver mischen und löffelweise in die Schüssel geben.
  • Ananassaft oder -likör in den Teig gießen.
  • Als letztes die Kokosraspel unterrühren.
  • Ananas kleinschneiden und unter den Teig heben.
  • Backform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.
  • Teig in der Backform verteilen und glattstreichen.
  • Etwa 60 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
  • Puderzucker mit Wasser anrühren und den Kuchen mit der Glasur bestreichen.
  • In die noch feuchte Zuckerglasur Kokosstreusel streuen.

Notizen

Guten Appetit.