ZUTATEN

  • 500 g Melone z.B. Cantaloupe
  • 300 g Mozzarella di Bufala
  • 60 ml Olivenöl beste Qualität
  • 20 g Basilikum
  • 15 g Pinienkerne
  • Salz

ZUBEREITUNG

  • Die Melone in schmale Spalten, den Mozzarella in Scheiben schneiden. Mozzarellascheiben und Melonenstreifen abwechselnd auf einem Teller anrichten.
  • Die Basilikumblätter mit dem Olivenöl und den Pinienkernen sowie einer Prise Salz in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Die Melonenscheiben und den Mozzarella mit dem Pesto beträufeln und das Melonen-Caprese sofort servieren.