Die Brotscheiben für ein paar Minuten im Backofen knusprig rösten.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit 1-2 Prisen Salz würzen und gut durchrühren.

Die Mandeln in einer Pfanne für 3-4 Minuten unter Rühren anrösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend die Mandeln grob hacken und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Balsamico-Essig vermengen. Die Blättchen von 1 Zweig Thymian zupfen und unter die Mandeln geben. Mit Pfeffer abschmecken.

Die restlichen Thymianblättchen und den Majoran zupfen. Die Sardellen abtropfen lassen und mit den getrockneten Tomaten (wenn sie in Öl sind abtropfen lassen) in den Mixer geben. Die Kapern abspülen und trockentupfen. Die Schale von einer halben Zitrone abreiben und diese mit den Kapern, 50 ml Olivenöl, 1 TL Zitronensaft sowie den Thymian- und Majoranblätter ebenfalls in den Mixer geben. Die Zutaten im Mixer zu einem Pesto feinhacken.

Jede Brotscheibe mit etwas griechischem Joghurt bestreichen, darauf etwas Tomatenpesto geben und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Wenn du willst, kannst du die Crostini noch mit Thymianblättchen garnieren.