Vanillekuchen mit Frischkäse

Zubereitungsdauer:  10 mi
Garzeit:  50 mi
Weitere Zeit:  0 mi
Portionen: 1

ZUTATEN:

•   3 Stück Hühnerei, Eiklar   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 2 1/2 TL Vanillearoma   
• 1 Tropfen Bittermandelaroma/-öl   
• 200 g Zucker   
• 230 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut   
• 3 1/2 TL Butter   
• 1 TL Backpulver   
• 180 g Weizenmehl   

ANLEITUNG

• Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auskleiden.
• 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
• Eier, Zucker, Vanillearoma und Mandelaroma in einer Schüssel schaumig schlagen. Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel mit einem Quirl aufschlagen und dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.
• Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in die Kastenform geben und 50–60 Minuten auf der unteren Schiene backen.
• Abkühlen lassen, in 12 Stücke schneiden und servieren.