Mehl, Butter, Puderzucker, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale und 1 EL Milch mit einem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker und Zitronensaft dazugeben und so lange weiter schlagen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht. Abschließend Kokosraspeln unterrühren.

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, jeweils ein Häufchen Füllung in die Mitte geben, verschließen und zu einer Kugel formen. 

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8 Minuten backen.

Abschließend mit Schokolade verzieren.