Mehl mit Zucker vermischen, Eigelb, Salz und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig rund ausrollen, in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform so legen, dass der Teig auch den Rand bedeckt, und den Boden mit einer Gabel mehrfach anstechen.

Den Teig bei 170 °C ca. 10 Minuten vorbacken, bis er etwas Farbe bekommen hat.

Danach die Früchte auf dem Teig verteilen, nach Geschmack mit Zucker bestreuen und weitere 15 Minuten backen.

Für die Schneehaube Eiweiß steif schlagen, Zucker unterrühren, auf der Torte verteilen und ca. 10 – 15 Minuten fertig backen.

Zum Schluss die Torte mit Puderzucker bestäuben und servieren.