Den Speck in Würfel schneiden, in Omas Eisenpfanne auslassen und dann kalt werden lassen. Die Kartoffeln reiben, die rohen Kartoffeln leicht ausdrücken.

Die Kartoffeln vermischen. 1 Ei, etwas Salz, Kümmel und die klein geschnittene Zwiebel dazugeben und verrühren. Die Buttermilch dazugeben, sodass ein dünner Teig entsteht.

Das Leinöl und das Rapsöl in die Eisenpfanne zum Speck geben und den Teig vorsichtig einfüllen. Das an den Seiten austretende Öl mit einem Löffel vorsichtig über den Teig ziehen.

Im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa (je nach Größe) 30 – 60 Min. ausbacken. Bei mir entsteht am Rand eine besonders leckere Kruste und obenauf ist der Getzen goldgelb.