Heute ist estnischer Unabhängigkeitstag.
An diesem Tag wurde im Jahre 1918 die Unabhängigkeit Estlands ausgerufen.
Das heißt – heute wird Estland 97 Jahre alt.
HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH ZUM GEBURTSTAG!
Ich habe heute etwas estnisches zum Geburtstag gebacken.
Etwas bodenständiges mit Buttermilch und Roggenmehl. 

 

ZUTATEN :

:
160 g Weizenmehl
100 g Roggen Vollkornmehl
1/4 TL Natron
2 TL Backpulver
1 TL Salz
75 g Butter
230 g Buttermilch
200 g geriebenen Käse

Alle trockenen 

ZUTATEN :

miteinander vermischen.

Butterstückchen zufügen und mit den Fingern alles vermengen.

Buttermilch unterrühren und alles gut vermischen.

Zum Schluss geriebener Käse unterrühren.

Der Teig ist ziemlich klebrig.

Etwa 1 cm hohe Plätzchen mit bemehlten Händen formen.

Backen:
bei 220° C Ober- und Unterhitze
etwa 15 Minuten
bis die Plätzchen eine schöne goldbraune Farbe bekommen.

Die Plätzchen sind lecker.
Sie sind nicht knusprig krümelig sondern eher etwas brotartig.
Schöne Abwechslung zum Süßkram.