Zunächst die Amarettini zerkleinern. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, bis sie steif ist. Den Frischkäse mit Vanillezucker, Zucker und Amarettini vermischen, dann die Sahne unterheben.

Zuletzt die gefrorenen Himbeeren hinzugeben und mind. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Zur Dekoration einige Himbeeren und Amarettini auf der fertigen Creme anrichten.