ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:

100 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
50 gButter
150 mlSahne
50 gMandel(n), gehackte
50 gKuvertüre, weiße
200 gKuvertüre, Vollmilch und 20 quadratische Vollmilchhohlkörper

Verfasser:
schokolina

Zucker und Vanillezucker in einem Topf karamellisieren lassen, wenn dieser leicht bräunlich ist mit Sahne ablöschen (wird fest, löst sich aber gleich wieder) und die Butter dazu geben.

Den Karamell abkühlen lassen. Um in die Hohlkörper gefüllt werden zu können, muss er noch weich sein, darf aber nicht zu warm (maximal 34°C) sein, damit die Hohlkörper nicht schmelzen.

Die nicht ganz voll gefüllten Hohlkörper in den Kühlschrank stellen und den Karamell fest werden lassen.

Die weiße Kuvertüre schmelzen und eine dünne Schicht auf den Karamell geben, aber die Pralinen nicht komplett damit verschließen. Wenn diese Schicht trocken ist die Hohlkörper mit der Vollmilch-Kuvertüre verschließen.

Arbeitszeit:ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:pfiffig
Kalorien p. P.:ca. 2.266