ZUTATEN
Für den Teig:
100 g
Schokolade
100 g
Butter
2 St.
Eier
30 g
gemahlene Mandeln / Mandelmehl
1 EL
Kakao
Für die Cheescake-Schicht:
150 g
Frischkäse
100 g
Mascarpone
2 St.
Eier
40 g
Xylit oder braunen Zucker nach Geschmack
1 EL
Zitronensaft
100 g
Himbeeren

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech von 22×22 cm bereitstellen. Den Boden mit Backpapier auslegen und weiter geht’s mit der Zubereitung.
Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. In einer Schüssel Eier schaumig rühren, die Schokoladen-Butter-Masse und zum Schluss gemahlenen Mandeln und Kakao hinzufügen.
Den vorbereiteten Teig in die Form geben und glattstreichen. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Frischkäse mit Mascarpone mit einem Rührgerät schlagen, Eier und Xylit oder braunen Zucker hinzufügen und noch kurz rühren. Abschließend den Zitronensaft mit einem Kochlöffel unterheben.
Die vorbereitete Mascarpone-Creme auf dem Schokoladenteig verteilen, mit Himbeeren bestücken und wieder in den Ofen schieben. Ungefähr 25-30 Minuten backen.