ZUTATEN
Für den Teig:
250 ml
Milch, lauwarm
20 g
Hefe
100 g
Zucker
2 St.
Eigelb
100 g
Butter, zerlassen
500 g
Mehl
1 TL
Rum
1 Prise
Salz
Für die Quarkfüllung:
250 g
Speisequark
1 EL
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
2 EL
Puderzucker
Für die Birnenfüllung:
250 g
Birnenkonfitüre
Außerdem:
1
Ei, verquirlt

ZUBEREITUNG


Die Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker dazugeben, umrühren und kurz aufgehen lassen.
Die Milch mit Hefe mit Eigelb, Butter, Rum, Mehl und Salz vermengen, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 1
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 2
Die Quarkfüllung vorbereiten. Dafür Quark mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Eventuell mit etwas Milch verdünnen.
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 3
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Quarkfüllung bestreichen. Dann zusammenrollen und die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 4
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 5
Die Scheiben auf ein Backblech legen. In der Mitte jeweils mit den Fingern eine Mulde eindrücken und mit Birnenkonfitüre befüllen. Den Rand jeweils mit verquirltem Ei bestreichen.
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 6
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 7
Zubereitung des Rezepts Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre, schritt 8
Bei 180 °C goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.