ZUTATEN

Für den Teig:

500 gMehl150 mlMilch3 ELZucker250 mlMayonnaise1Ei30 gfrische Hefe4 ELWasser1 PriseSalz

Für die Creme:

200 mlMilch1 Pck.Vanillezucker100 gButter500 mlSchlagsahne1 ELMaisstärke3 ELPuderzucker

Für die Streuseln:

100 gdoppelgriffiges Mehl60 gButter60 gPuderzucker

ZUBEREITUNG

  1. Aus den angegebenen Zutaten wie gewohnt einen Hefeteig herstellen. Diesen nach dem Aufgehen in 8 Portionen teilen. Oder auch in 12 kleinere.
  2. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach drücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Noch mindestens 40 Minuten gehen lassen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 17-20 Minuten backen.
  3. In einem Topf Milch erwärmen, Butter schmelzen und dann Puder- und Vanillezucker hinzufügen. Stärke in 2 EL Milch anrühren und in den Topf dazu geben. Alles zum Kochen bringen und dann auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die ausgekühlte Creme rühren.
  4. Die Brötchen aufschneiden, mit der Creme befüllen und in den Kühlschrank stellen.