ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:

Für den Teig:
400 gMehl
200 gButter
200 gZucker
8Eigelb
1 ½ TLBackpulver
Für den Pudding:
1 ½ kgRhabarber
1 LiterMilch
3 Pck.Vanillepuddingpulver
Für das Baiser:
8Eiweiß
200 gZucker

Verfasser:
schombifix

Rhabarber waschen, schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mehl, Butter, Eigelb, Backpulver und 200 g Zucker in einer Rührschüssel zu einem Teig kneten. Den Teig auf dem Backblech verteilen.

Für den Pudding das Puddingpulver mit der Milch kochen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Rhabarberstücke in den heißen Pudding drücken und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.

Eiweiß und 200 g Zucker steif schlagen und auf den vorgebackenen Rhabarberkuchen geben. Weitere 15 Minuten backen.

Arbeitszeit:ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:ca. 6.411