ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

1 ½ kgRindfleisch (Tafelspitz)
1500 mlRinderfond
1500 mlWeißwein, kräftig, trocken
3Lorbeerblätter
1 ELPfefferkörner, weiß und schwarz
2Zwiebel(n), geschält, halbiert
Salz und Pfeffer

Verfasser:
Gelöschter Benutzer

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer einreiben. Rinderfond, Wein, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zwiebeln zusammen aufkochen. Den Tafelspitz vorsichtig in den Fond geben. Einmal aufkochen, evtl. entstandenen Schaum abschöpfen. Deckel auf den Bräter und in den Ofen geben. Auf der 2. Schiene von unten 3 Std. garen. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch einmal vorsichtig wenden.

Arbeitszeit:ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe