ZUTATEN
6 Portionen
600 ml
Kaffee
2 EL
Zucker
6 EL
Amaretto
4
Eigelbe
70 g
Zucker
1 Prise
Salz
750 g
Mascarpone
100 g
Schlagsahne
250 g
Löffelbiskuits
etwas Kakaopulver zum Bestreuen

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zuberietung

  1. Schritt
    600 ml Kaffee
    2 EL Zucker
    6 EL Amaretto
    Kaffee kochen, im heißen Zustand Zucker zugeben und verrühren. Etwas abkühlen lassen. Im warmen Zustand den Amaretto zugeben und die Flüssigkeit beiseite stellen.
  2. Schritt
    4 Eigelbe
    70 g Zucker
    1 Prise Salz
    750 g Mascarpone
    100 g Schlagsahne
    Eigelb mit Zucker und Salz mind. 2 Min schaumig schlagen. Mascarpone und 3 EL der Eigelb-Creme mit einem Schneebesen KURZ glatt rühren. Restliche Creme vorsichtig unterheben. Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme heben.