Zubereitung
1.
Schritt
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Backpapier auslegen.

2.
Schritt
Die Himbeeren verlesen. Das Mehl mit den Mandeln, Backpulver, Natron und Zucker vermischen. Den Frischkäse mit den Eiern, Vanille, Öl und Milch verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren. In die Mulden füllen und die Himbeeren daraufsetzen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).

3.
Schritt
Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 12 Portionen

200 g

Himbeere

150 g

Mehl

100 g

Mandeln gemahlen (geschält)

2 TL

Backpulver

0.5 TL

Natron

100 g

Rohr-Rohzucker

150 g

Frischkäse

2

Ei

1 TL

Vanilleextrakt

3 EL

Pflanzenöl

150 ml

Milch

Puderzucker (zum Bestäuben)