30 g Mandeln
in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleiner und umfüllen.

280 g Mehl
150 g Butter
90 g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
Alles zusammen in den Mixtopf wiegen und ca. 2 Minuten/Teigstufe zu einem Mürbteig verkneten.

Ohne TM: alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten.

2/3 des Teiges gleichmäßig auf den Boden einer 26er Springform drücken.
Den restlichen Teig zu Rollen formen, an den Springformrand legen und
ringsherum einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Mit Frischhaltefolie abdecken und die Form 1/2 Stunde kühl stellen.

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

500 g Mascarpone
500 g Quark (20 %)
4 Eier
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone1 EL Zitronensaft
35 g Speisestärke
in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.

Die gemahlenen Mandeln auf den Teigboden streuen, die Mascarpone-Quark-Füllung darauf geben und eine Stunde auf unterster Schiene backen.
Den Backofen ausschalten und den Kuchen noch etwa 15 Minuten bei
leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte heben.

250 g roten Fruchtsaft
1 EL Zucker
1 P. Tortenguß für Beeren (ungezuckert)
klümpchenfrei aufkochen.

350 – 400 g Blaubeeren
dazu geben und erneut aufkochen lassen.

Den Beerenguß auf die Torte geben, abkühlen lassen und sich ein schönes Stück zum Kaffee schmecken lassen.