Gebackene Kartoffeln mit Lauch und Hack
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln Mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 600 g Hackfleisch Rinderhack oder gemischt
- 150 g Reibekäse nach Wahl
- 250 ml Rinderbrühe
- 3 EL Schmelzkäse
- Salz je nach Geschmack
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
Außerdem
- 25 g Butter
- Öl zum anbraten
- Frische Blattpetersilie
Und so wird’s gemacht
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Tipp: Um die Garzeit zu verringern, kann man die Kartoffeln auch 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser vorkochen.
- Den Lauch waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und längs in dünne Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne, zunächst die Zwiebeln in 25 Gramm Butter und 1 EL Öl 2 Minuten lang anschwitzen.
- Nun den Lauch und den Knoblauch hinzugeben und alles weitere 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen
- Jetzt das Hackfleisch in die Pfanne geben und solange anbraten, bis das Hackfleisch krümelig und durchgegart ist.
- Die Rinderbrühe und den Schmelzkäse hinzufügen, alles gut verrühren und 10 Minuten lang bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben und mit einem Löffel glatt streichen.
- Die Kartoffelscheiben jetzt ziegelartig darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.
- Die Auflaufform nun mit Alufolie abdecken und 40 Minuten im Ofen auf mittlerem Einschub backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Herausnehmen, den Reibekäse auf den Kartoffeln verteilen und für weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und Goldbraun wird.
- Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
- Tipp: Sollte der Käse noch zu “Blass” sein, den Herd einige Minuten lang auf Umluft stellen, um den Käse zu bräunen.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Dann mit Blattpetersilie garnieren und servieren.