Lachs mit Mozzarella-Mango-Tomaten-Salat
Zutaten
- 10 g Öl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Senf
- 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (2 cm)
- 500 g Wasser
- 250 g Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella, light (á 125 g), abgetropft
- 120 g Mango, reif
- 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- ½ Bund Basilikum
oder ½ Bund Koriander - ¼ TL Chiliflocken
- 1 – 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen