Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3-4 Gewürzgurken
• 150 g Speck
• 250 ml Brühe
• 3 EL Weißweinessig
• 4 EL Öl
• 1 EL Senf
• 1 Prise Zucker
• 0.5 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Das Rezept für deinen warmen Kartoffelsalat mit Brühe

SO WIRD’S GEMACHT:

• 1Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
• 2Zwiebel fein würfeln. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
• 3Brühe aufkochen und mit Essig, Öl, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken.
• 4Kartoffeln mit Zwiebeln, Gurken, Speck und Petersilie zur Brühe geben und miteinander mischen, ziehen lassen.