Kartoffelsalat mit Pesto
- 1000gmKartoffeln (festkochend)
- 1Zwiebel (weiß), fein gewürfelt
- 5tbspsÖl
- 3tbspsEssig
- 1tbspsSenf
- 400mlGemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 2tbspsPesto
Zubereitung
- 1.1 Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen. Heiße Kartoffeln schälen, noch warm in Scheiben schneiden. Zwiebel zugeben.
- 2.2 Öl, Essig, Senf mit Brühe erhitzen, verrühren, nach und nach über Kartoffeln gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Pesto verfeinern.
- 3.3 Zutaten kräftig mischen, Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten durchziehen lassen.