Quiche el greco
- tspsSalz
- 125gmButter
- 2tbspsOlivenöl
- 8tbspskaltes Wasser
- Öl zum Braten
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 200gmTomaten, gewürfelt
- 100gmOliven
- 1tspsThymian
- 1tspsOregano
- 1Msp. Zimt
- Salz, Pfeffer
- 1Prise Muskatnuss
- 150gmFeta, zerbröckelt
- 1Artischockenherz
- 1tbspsButter
- 20gmMehl
- 250mlMilch
- Salz, Pfeffer
- 1Prise Muskatnuss
- 2tbspsSahne
Zubereitung
- 1.1 Zutaten für den Teig gut verkneten. Kühl stellen.
- 2.2 Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten weinen lassen. Trocken tupfen und in Öl goldbraun braten.
- 3.3 Zwiebel und Knoblauch würfeln. In Öl glasig dünsten. Tomaten zugeben. Gut würzen.
- 4.4 Soße: Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren. Unter Rühren Milch angießen und kurz aufkochen. Gewürze und Sahne zugeben.
- 5.5 Teig ausrollen. Springform damit auskleiden. Mit Tomaten, Auberginen und Oliven belegen. Béchamelsoße angießen. Feta darüber streuen. Artischockenherz in die Mitte legen.
- 6.6 45 Minuten bei 180 °C backen. Warm oder kalt servieren.