Birnen-Endivien-Salat mit Schoko-Vinegar
- 100gmVollrohrzucker
- 100mlmilder Balsamico
- 30gmdunkle Schokolade
- Teelöffel Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1Kopf Endiviensalat
- 2Birnen
- 150gmRoquefort
- 10Walnüsse
Zubereitung
- 1.1 Zucker und Essig vermischen, in einem Topf unter Rühren heiß werden lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Circa 5 Minuten kochen.
- 2.2 Topf von der Platte nehmen, gehackte Schokolade zugeben, verrühren. Kalt werden lassen, dann mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3.3 Salat waschen, trocken schleudern, klein zupfen und auf vier Tellern verteilen. Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Käse in kleine Stücke brechen, Walnüsse grob hacken.
- 4.4 Alle Zutaten auf die Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
