Süßkartoffel-Gratin mit Nusskruste
Für 4 Personen.
Zubereitung: 25 Min. + Koch- und Backzeit: 25 Min.
- 750 g Süßkartoffeln
- Öl für die Form
- 1 2 Bund Petersilie, gehackt
- 75 g Cashew- oder Erdnüsse
- 150 g saure Sahne(oder Sojasahne)
- 1 TL Kräutersalz
- 1 2 TL Gemüsebrühwürze
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 1 2 TL Cumin
1 Süßkartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salz-wasser 5 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten.
2 Petersilie und gehackte Nüsse darüber streuen.
3 Sahne mit Salz, Gemüsebrühwürze, Muskatnuss und Cumin verquirlen. Über das Gratin geben.
4 Bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 20 Minutenbacken. Dazu passt ein frischer Salat.