1 Packung Blätterteig (tiefgekühlt)reife Tomatenmildes natives Olivenöl extra Capricho Aragones aus Aragón aus der Empeltre OliveMaldonsalz oder Fleur de SelSchwarzer Pfeffer aus der MühleFrische Basilikumblätter1-2 Eigelb
Backofen auf 180ºC vorheizen.Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen. Die Teigscheiben in Quadrate von circa 4-5 cm Kantenlänge schneiden. Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ei trennen. Eigelb mit etwas Wasser verrühren.

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Teigquadrate auf das Backblech legen. Dünn mit dem Eigelb einpinseln. Tomatenscheibe mittig auf das Teigquadrat legen. Tomatenscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. In den heißen Backofen schieben und bei 180ºC circa 15-20 Min. backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.
Herausnehmen.. Evtl. noch etwas Olivenöl auf die Tomaten träufeln mit Maldonsalz und mit fein geschnittenen Basilikumblättchen bestreuen. Warm servieren.