Zutaten

Zutaten für ca. 8-10 kleine Schoko Lava Cakes mit Schokopudding-Kern & Sahnehaube

Mini Schokokuchen

  • 2 Eier Größe M
  • 130 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 40 g Backkakao
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 30 g geschmacksneutrales Pflanzenöl
  • 80 g Milch
  • 2 TL Essig z.B. Apfel- oder Weißweinessig

Feinherbe Schoko-Füllung

  • 300 ml Vollmilch
  • 1 Päckchen Seelenwärmer Gourmet-Cremepudding Feinherbe Schokolade von Dr. Oetker

Cremiges Sahne-Topping

  • 150 g Mascarpone
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Sahne
  • optional: 1 Päckchen Sahnesteif

Optional zum Garnieren

  • etwas geschmolzene oder gehackte Zartbitterschokolade
  • 1 Hand voll knuspriges Erdnuss Krokant

Arbeitsschritte

Zubereitung der kleinen Schokoladenkuchen

  • Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette deine Backförmchen mit Mulde oder ein Muffinblech gründlich ein.
  • Schlage in einer großen Rührschüssel die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker hell-cremig für etwa 2 bis 3 Minuten auf. Vermenge in einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten aus Mehl, Kakao, Natron und etwas Salz. Mische in einem kleinen Messbecher Milch, Öl und den Essig zusammen.
  • Gib sowohl die trockenen Zutaten, als auch die Milch-Öl-Mischung zu den Eiern. Rühre alle gerade so zu einem glatten Teig an. Verteile den Schokoladenteig gleichmäßig in deine Formen. Pro Schokokuchen waren es bei mir etwa zwei Eisportionierer voll Teig.
  • Backe die Minikuchen für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass sie kurz etwas in der Form abkühlen und löse sie anschließend vorsichtig heraus. So können sie nun erst einmal auf einem Kuchengitter auskühlen.

Feinherber Seelenwärmer

  • Erwärme unter Rühren die Milch in einem kleinen Topf, bis sie einmal kurz aufkocht. Ziehe den Topf von der Platte und gib den Dr. Oetker Seelenwärmer hinein. Rühre ihn mit einem Schneebesen für etwa eine Minute.
  • Lass ihn anschließend für 3 Minuten stehen. Rühre den Pudding nun noch einmal kräftig um. Jetzt muss der feinherbe Schokopudding nur noch ein kleines bisschen abkühlen, damit er die Sahnehaube beim Zusammensetzen nicht zum Schmelzen bringt.

Cremiges Sahne-Topping

  • Rühre die Mascarpone mit dem Vanillezucker glatt. Gib die Sahne dazu und schlage alles beides zusammen mit den Mixhaken deines Handrührgerätes oder in deiner Küchenmaschine cremig auf. Wenn deine Törtchen nach dem Zusammensetzen eine Zeit lang stehen sollten, bevor ihr sie genießt, kannst du optional beim Aufschlagen noch ein Päckchen Sahnesteif dazugeben.
  • Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle.

Zusammensetzen der Schoko Lava Cake Minikuchen

  • Höhle die kleinen Schokokuchen aus, falls sie nicht ohnehin schon eine Mulde haben. Fülle die Mulden mit dem Schokoladenpudding auf.
  • Verpasse dem Schoko Lava Cake nun noch ein Sahnehäubchen und garniere dieses nach Herzenslust mit geschmolzener Zartbitterschokolade und crunchy Erdnuss-Krokant.

Macht es euch lecker! Eure Madame Dessert